(fr.) – Garnitură pentru bucăți mari de carne brezată, servită pe farfurie separată constând în felii de barba-caprei (salsifi) sotate în unt, roșii umplute cu creier și apoi gratinate și crochete (cromesquis) de spanac. Ca sos se folosește fondul de la brezare.
Încă nu sunt comentarii.