(fr.) – Termen culinar din bucătăria Tex-Mex. Preparatul constă în fâșii de carne friptă la grătar (uzual este vorba de vită sau pui dar și porc sau creveți) însoțită de ceapă și ardei gras, cu guacamole, salsa, brânză răzuită etc, servite într-o tortilla. În restaurante preparatul se servește pe o farfurie încălzită. Echivalentul mexican al acestui preparat este arrachera.
