CHIFFONNADE

(fr.) – 1. Mod de preparare a legumelor frunzoase (salată verde, andive etc). Constă în tăierea lor, cu cuțitul, pe tocător, în fâșii subțiri. 2. Garnitură făcută din legumele de la pct. 1, crude, ușor sotate în unt sau brezate.

Citește mai mult

COCIDO

(es.) – Tocană spaniolă, originară din Castilia. Se servește în trei timpi. Întâi supa, cu paste, apoi năut și legume fierte și în final carnea. Este un fel de bază răspândit în toată Peninsula Iberică.

Citește mai mult

CRÊPE

(fr.) – Clătită.

Citește mai mult

CROSTATA

(it.) – Tartă.

Citește mai mult