TOPALĂ

(reg.) – Regionalism folosit în Ardeal. Este oarecum echivalent cu tocană. Se folosește în general pentru mâncărurile cu carne.

Citește mai mult

UNT COLBERT

(fr.) – Unt Maître d’Hôtel la care s-a adăugat tarhon și fond de vită.

Citește mai mult

UNT MAÎTRE D’HÔTEL

(fr.) – Unt alifiat cu pătrunjel tocat fin, sare, piper și zeamă de lamâie.

Citește mai mult